7月25日は「うま味調味料の日」とされている事をご存じですか？
 
昆布だしの「うま味」はグルタミン酸という成分です。
この「うま味」について研究をされた方がいます。
池田菊苗（いけだきくなえ）博士という東京帝国大学（現在の東京大学）の教授です。
 
「滋養のある粗食を美味しくしたい！」という池田先生は
昆布だしのうま味成分について研究を進めました。
そして、現在から100年ほど前に昆布の「うま味」をつきとめたのです。
 
その製造方法が1908年7月25日に特許化されました。
池田先生の現在にも引き継がれる発明を称え
7月25日が「うま味調味料の日」となったのです。